香脆腐皮卷【美食食谱】

材料：

五花肉/300g

葱花/100g

腐皮/10张

鸡蛋/1个

调料：

生抽/1汤匙

老抽/1汤匙

蚝油/1汤匙

淀粉/1汤匙

五香粉/半汤匙

蒜粉/半汤匙

胡椒粉/半汤匙

盐、白糖、味精/适量

脆皮糊材料:

脆皮粉/200g

食油/1汤匙

清水/适量

做法:

1. 将五花肉搅打成肉末，加上调料搅拌至粘稠状，再加入葱花搅拌均匀，备用。

2. 将1张腐皮分为3小张，取出适量调好的肉末铺在每一小张腐皮上的顶部，然后折成三角形，

最后一折先刷上蛋液后，折上封口。继续这样的做法直到包完所有的腐皮为止。

3. 把脆皮糊材料混合均匀，调成酸奶状，然后把腐皮卷一个一个地沾上面糊。

4. 热油于锅至7成热，放入腐皮卷炸至金黄色，即可捞出。